O Festival Gabiroba realiza a sua 1ª edição nos dias 30 e 31 de outubro de 2026, na Reserva Ambiental Águia Branca, em Vargem Alta, unindo gastronomia, cultura, sustentabilidade e empreendedorismo nas Montanhas Capixabas. Inspirado no fruto nativo comum da Mata Atlântica, o evento gratuito propõe trazer a biodiversidade de volta à mesa por meio de receitas inéditas criadas por renomados chefs capixabas utilizando frutos, folhas e sementes locais. A programação contempla caminhada botânica, feira de produtores, apresentações musicais e o lançamento exclusivo do livro de receitas “Da mata à mesa – Gastronomia da Mata Atlântica”, distribuído gratuitamente aos participantes.
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Festival Gabiroba destaca receitas inéditas e lançamento de livro gastronômico sobre a Mata Atlântica
O conceito do festival busca aproximar a população da preservação ambiental através da culinária, demonstrando que a floresta está presente no cotidiano, na memória e na identidade do território. Durante o evento, os chefs Renato Santos, Beto Brunelli, Ricardo Silva e Robson Feu apresentarão criações autorais desenvolvidas especialmente para o projeto. O público poderá conferir a elaboração de pratos inovadores como o hambúrguer nativo no pão de sapucaia, mousseline de cará com gel de cambuci, tilápia em crosta de castanha de sapucaia e sobremesas à base de gabiroba, uvaia e mel de uruçu capixaba.
A publicação “Da mata à mesa – Gastronomia da Mata Atlântica”, que reúne 12 receitas exclusivas e passo a passo detalhado, terá distribuição física de mil exemplares e versão digital disponível no site oficial da Caju Produções.
Programação gratuita oferece oficinas, caminhada botânica e atrações musicais no interior do estado
A agenda do primeiro dia, sob o tema “Educação e Conexão com a Floresta”, começa às 9h com caminhada botânica orientada pelo etnobotânico Jorge Forager e pelo mateiro Adenilson Panzin (Adê), seguida por painéis sobre biodiversidade, feira de produtores da floresta e show do Trio Brasilidades. No segundo dia, dedicado à “Gastronomia e Saberes da Floresta”, o público acompanhará a partir das 13h30 aulas-show com degustação, bate-papo de lançamento da obra e encerramento musical comandado pela saxofonista Kátia Rocha e pelo violonista Leo Carvalho.
O Festival Gabiroba está chegando com uma programação cheia de sabores, encontros, conhecimentos e experiências para celebrar a biodiversidade da Mata Atlântica pela gastronomia e pela música.O Festival é uma realização da Caju Produções e do Ministério da Cultura, por meio da Lei Roaunet, e conta com patrocínio do Grupo Águia Branca e apoio da Reserva Ambiental Águia Branca, Sapucaia da Mata, Natureza Eco Lodge, Cozinha Rústica Bistrô e Sebrae.
Serviço completo e ingressos para a 1ª edição na Reserva Águia Branca
Confira as informações práticas para garantir sua participação no evento:
- Evento: 1º Festival Gabiroba
- Datas: 30 e 31 de outubro de 2026
- Local: Reserva Ambiental Águia Branca (Rodovia ES-164, Alto Castelinho, Vargem Alta – ES)
- Entrada: Gratuita (Ingressos disponíveis para retirada na plataforma Sympla)
- Realização: Caju Produções e Ministério da Cultura (Lei Rouanet), com patrocínio do Grupo Águia Branca e apoio do Sebrae e parceiros regionais
Ponto de Vista
A criação do Festival Gabiroba em Vargem Alta marca um passo fundamental para a valorização da gastronomia sustentável e da conservação da biodiversidade capixaba. Ao unir o saber científico, o resgate dos frutos nativos da Mata Atlântica e a criatividade de chefs locais, a iniciativa posiciona o Espírito Santo como referência em ecoturismo e turismo gastronômico consciente, gerando renda e conscientização para o setor produtivo regional.
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Editora-Chefe: Vanuza Oliveira | Fonte: José Roberto Santos Neves / Caroline Bravim Uliana | Foto: Divulgação | Redação: Informe Capixaba
