Com o fim da alta temporada, o setor aposta em menus executivos, happy hour estendido e reforço no delivery para equilibrar o caixa e fidelizar clientes capixabas.
O fim das férias e do Carnaval marca o início de um período desafiador para o setor de alimentação fora do lar no Espírito Santo. Com a acomodação natural do fluxo de turistas, o planejamento e a criatividade tornam-se essenciais. Segundo o presidente do Sindbares/Abrasel ES, Rodrigo Vervloet, este é o momento estratégico para investir em ações que estimulem o público local a continuar frequentando os estabelecimentos, transformando a baixa temporada em uma oportunidade de fidelização e inovação na gestão.
Cardápios Promocionais e Experiência do Cliente Uma das principais apostas para manter o ritmo é a criação de menus executivos e combos promocionais para o almoço durante a semana. A ideia é atrair o profissional que busca agilidade e preço competitivo sem abrir mão da qualidade. Além disso, o setor reforça que a experiência vai além do prato: um atendimento atencioso e uma ambientação diferenciada são decisivos. “Mais do que preço, o consumidor busca experiência. Noites temáticas e música ao vivo em dias de menor movimento ajudam a tirar o público de casa”, destaca Vervloet.
O Protagonismo do Delivery e a Gestão de Custos Para compensar a redução do público presencial, o delivery ganha força com fretes promocionais e combos exclusivos para os aplicativos. O início do ano também é visto pelo Sindbares como o momento ideal para revisar cardápios, ajustar custos operacionais e treinar equipes. Com uma visão estratégica e foco no relacionamento com o cliente, os estabelecimentos conseguem atravessar os meses de menor fluxo e preparar o negócio para os próximos picos de movimento do ano, como o Dia das Mães e o Dia dos Namorados.
Editora-Chefe: Vanuza Oliveira | Fonte: Brendha Zamprognio – Sindbares | Foto: Divulgação | Redação: Informe Capixaba | Suporte: IA
