A gerência de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação realizou, nesta sexta-feira (16), as análises das amostras dos itens alimentares que serão fornecidos para os alunos da rede. Os alimentos são: açúcar, arroz, biscoitos, feijão, fubá, leite em pó, macarrão, óleo de soja e sardinha enlatada. Todos passaram por análise sensorial, de textura e de sabor.
O procedimento é padrão e acontece todas as vezes que o processo licitatório para fornecimento de alimentos é encerrado, fazendo parte do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Essa etapa é essencial para garantir a qualidade dos mantimentos.
Estão envolvidas na análise as merendeiras que preparam as refeições com os itens da amostra, a equipe da gerência de Alimentação Escolar e o Conselho de Alimentação Escolar do município.
Após a análise, a gerência elabora um relatório aprovando ou não os itens, que é anexado ao processo e diz se a empresa está apta a fornecer os alimentos. Anna Carolina Angeloni, gerente de Alimentação Escolar, disse que a etapa é fundamental e faz parte das atividades do setor: “Através desse processo e com as análises feitas das amostras, nós nos certificamos da qualidade dos alimentos ofertados na alimentação escolar”, garantiu.
