Luciano Costalonga já comercializa sua produção para vários apreciadores da iguaria
O agricultor e empreendedor Luciano Costalonga, de Presidente Kennedy, cultiva mais de trinta variedades de pimenta, entre as quais podemos destacar as que são conhecidas como ‘Pimentas Nucleares’ – a Bhut Jolokia e a Carolina Scorpion. São três mil pés cultivados, na propriedade.
Em sua fábrica, que fica na sede do município, ele emprega seis pessoas. Lá, o empresário mantém uma produção de molhos e condimentos especiais, pronto para atender os mais apurados paladares.
Os molhos de pimentas nucleares podem ser degustados por apreciadores desta qualidade, desde que estejam preparados para suportar o alto poder de concentração de ‘capsaicina’, substância que é a principal responsável pela ardência das pimentas, ativando os sensores nervosos da boca sensíveis ao calor. Em quantidade moderada, sua ingestão causa uma sensação de bem-estar, graças às endorfinas produzidas pelo sistema nervoso central.
Aos que se aventurarem a experimentar, principalmente essas duas qualidades (Bhut Jolokia e Carolina Scorpion), podem ter reações inusitadas, risíveis e que deixam a pessoa com literalmente trêmula.
A pimenta é uma iguaria bastante apreciada na culinária de várias regiões do mundo, mas, ao contrário do que muitos pensam, nem todas as espécies produzem as substâncias que dão aquela sensação picante.
Fonte: O Jornal
