Hoje (31) é comemorado o Dia do Nutricionista e esse importante profissional tem um papel fundamental na alimentação das crianças da rede municipal de ensino. Em Cariacica são nove profissionais atuando nas escolas para garantir uma alimentação saudável para as crianças.
Os cardápios são elaborados seguindo a legislação vigente, com refeições de alimentos ricos em ferro e vitamina A, com no mínimo cinco porções de frutas e/ou hortaliças.
“Nosso cardápio não tem preparações com açúcar para menores de 3 anos, seguindo as recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS). Também não usamos bebidas industrializadas ou embutidos. Só usamos temperos naturais e damos preferência a alimentos minimamente processados. Tem frutas e hortaliças todos os dias na merenda. Atendemos todas as restrições alimentares com cardápios adaptados”, disse Thamyres Souza da Silva, nutricionista da rede.
Alimentação
Além de preparar cardápios saudáveis, usando produtos da agricultura familiar, os nutricionistas da rede participam do processo de aquisição dos alimentos, acompanham as preparações das refeições e sua distribuição aos alunos em visitas técnicas periódicas.
A equipe também faz testes de aceitabilidade das refeições com os estudantes, zela pelo controle higiênico-sanitário dos alimentos, capacita mão de obra especializada no preparo das refeições, promove a educação nutricional e, ainda, desenvolve projetos e pesquisas.
“São profissionais essenciais que compõem nosso quadro. A Seme parabeniza a todos os nutricionistas da rede que trabalham para compor o melhor cardápio para os nossos alunos, em cada detalhe, em cada refeição”, disse José Roberto Martins, secretário de Educação.
Texto: Lívia Albernaz/Fotos: Cláudio Postay
