A valorização da identidade cultural e dos sabores do Espírito Santo ganhou um marco oficial no Poder Legislativo Estadual. A Comenda Juarez Campos foi criada pela Assembleia Legislativa (Ales) nesta ultima segunda-feira (31 de agosto de 2026), por meio do Projeto de Resolução 10/2026. A nova honraria tem como objetivo homenagear anualmente profissionais, mulheres, homens e instituições que trabalham diretamente para preservar, desenvolver e projetar a gastronomia capixaba no cenário nacional e internacional.
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Idealizada a partir de interlocuções entre a presidência da Casa, liderada pelo deputado Marcelo Santos (União), e representantes do setor, a proposta recebeu apoio unânime no Plenário. A escolha da homenagem faz reverência à trajetória de um dos maiores ícones da cozinha capixaba, reconhecido como mestre e formador de gerações de profissionais. A medalha assegura um canal permanente de incentivo aos trabalhadores da cadeia produtiva de alimentos, eventos e turismo local.
Entenda Como Funcionará a Concessão da Comenda Juarez Campos
A matéria tramitou em regime de urgência, recebendo parecer favorável nas Comissões de Justiça e Finanças sob relatoria do deputado Mazinho dos Anjos (MDB).
Confira os detalhes sobre o funcionamento e as regras da homenagem:
- Solenidade Anual: A entrega ocorrerá em sessão solene na Ales, preferencialmente na data de 10 de agosto.
- Indicações Parlamentares: Os homenageados de cada edição serão selecionados pela Mesa Diretora a partir de propostas apresentadas pelos deputados estaduais.
- Apresentação da Proposta: Antes da votação, a iniciativa foi apresentada em reunião com a presença do homenageado, do chef Gilson Surrage e de dirigentes da Casa.
- Reconhecimento Educacional: A medalha celebra tanto a excelência culinária quanto a atuação docente de profissionais que compartilham seus conhecimentos com novas gerações.
Valorização da Identidade Cultural da Gastronomia Capixaba
O incentivo ao setor de alimentação fora do lar consolida a gastronomia como um dos pilares mais fortes da economia e do turismo do Espírito Santo.
Durante a reunião preparatória na Presidência, foram relembradas trajetórias marcantes e nomes históricos que ajudaram a construir as nossas tradições, a exemplo das chefs Isaura Caliari e Idalina Vieira. O reconhecimento oficial por meio do Legislativo reforça a importância de apoiar o setor enquanto patrimônio cultural e motor gerador de empregos, renda e visibilidade para o estado.
SERVIÇO:
- O quê: Criação de nova honraria pela Assembleia Legislativa (Ales)
- Objetivo: Homenagear anualmente profissionais e entidades do setor gastronômico
- Data da Entrega: Sessão solene promovida anualmente no dia 10 de agosto
- Promulgação: Encaminhada para publicação oficial pela Mesa Diretora da Ales
- Trajetória do Chef Juarez Campos: Da Ciência à Alta Gastronomia Capixaba
- Natural do município de Alegre, no Sul do Espírito Santo, a trajetória de Juarez Campos é marcada por uma transição profissional inspiradora. Inicialmente movido pelo desejo de atuar na área científica, ele mudou-se para a capital, Vitória, onde se graduou em Farmácia com especialização em Bioquímica. Atuou como pesquisador e professor universitário na área acadêmica antes de seguir a vocação para a culinária.
- Sua relação com a gastronomia começou no convívio familiar, estimulado pelas tradições culinárias de sua mãe, tias e sogra, além do incentivo de sua esposa, Cynthia. Ao longo dos anos, aperfeiçoou seus conhecimentos técnicos em cursos renomados, como o Club Gourmet, no Rio de Janeiro, e formações de especialização na Itália e em São Paulo.
- Em 1993, aos 36 anos, abriu as portas do Oriundi Ristorante em sociedade com seu concunhado Ricardo Bonacossa. Já no primeiro ano de funcionamento, o estabelecimento conquistou reconhecimento nacional ao ser premiado com uma estrela no Guia Quatro Rodas, passando a integrar mais tarde a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.
- Com forte vocação para o ensino — herança de uma família de educadores —, o chef também se consolidou como professor em instituições como a Universidade de Vila Velha (UVV) e a Faculdade Novo Milênio, lecionando disciplinas ligadas à Cozinha Internacional e Enogastronomia Italiana. Atualmente, aos 70 anos, acumula uma carreira com diversas premiações e é reconhecido como uma das principais referências da gastronomia no Espírito Santo.
Consideração da Redação
A instituição da homenagem pela Assembleia Legislativa representa um passo positivo na preservação da memória e da identidade cultural do Espírito Santo. Ao estruturar uma honraria anual voltada para a gastronomia, o Poder Público reconhece o valor econômico e social de um setor que gera oportunidades, movimenta o turismo e projeta a culinária capixaba além das fronteiras estaduais. Homenagear em vida profissionais dedicados à formação técnica e à difusão dos saberes locais é uma forma de incentivar o constante aprimoramento e a valorização das tradições do nosso estado.
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Editora-Chefe: Vanuza Oliveira | Fonte: Telma Cascello / ALES | Fotos: Lucas S. Costa / Ag. ALES | Redação: Informe Capixaba
