A produção de inhame em Alfredo Chaves ganha destaque no agroturismo regional, surpreendendo quem visita o Circuito das Cerejeiras, na comunidade de Redentor, no distrito de Urânia, ao encontrar uma ampla variedade de receitas produzidas com um dos maiores símbolos da agricultura local. Pães, bolos, brigadeiros, pudins, cocadas, geleias, cavacos, biscoitos e cucas mostram como criatividade e tradição caminham juntas no campo capixaba. À frente dessa iniciativa está a produtora rural Arguinelia Gratieri Fardin, de 62 anos, que há três anos transformou o cultivo do tubérculo na propriedade familiar em oportunidade de empreendedorismo.
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A ideia do empreendimento “Família Fardin” nasceu quando o filho de Arguinelia, Luan, desenvolveu um Projeto Profissional do Jovem (PPJ) na Escola Família Agrícola de Alfredo Chaves focado no aumento da produtividade da lavoura. O estudo despertou na mãe uma nova visão sobre o potencial gastronômico e comercial do alimento que já fazia parte da rotina do sítio. A partir desse incentivo, a produtora passou a criar receitas artesanais exclusivas com a matéria-prima colhida na própria terra, conquistando moradores e turistas que passam pela região.
Produção de Inhame em Alfredo Chaves e o Turismo Rural
O sucesso dos quitutes artesanais impulsiona a rota turística do distrito de Urânia. Quem percorre o Circuito das Cerejeiras costuma fazer uma parada estratégica para experimentar os pães e doces feitos à base do tubérculo. Além da Família Fardin, outras propriedades locais inovam no segmento, como a família de Ednelma e Zelindo Fardim, que faz sucesso na comunidade de Redentor com a produção de picolés e sorvetes artesanais derivados do alimento.
Toda a cadeia produtiva, desde o plantio até o preparo e venda sob encomenda, é mantida pelas próprias famílias de agricultores. Esse trabalho reforça a força da agricultura familiar e a capacidade de agregar valor aos produtos agrícolas no interior do Espírito Santo. A busca por inovação no campo conta ainda com o pioneirismo de produtores como Jandir Gratieri, em São Francisco de Urânia, que realiza capacitações e estudos constantes para garantir a altíssima qualidade do cultivo na região.
Alfredo Chaves Consolda Título de Capital Nacional do Inhame
O trabalho de agroturismo e gastronomia artesanal reflete a vocação econômica do município, reconhecido oficialmente como a Capital Nacional do Inhame.
Números do Inhame em Alfredo Chaves:
- Produção Anual: Mais de 50 mil toneladas colhidas por ano.
- Famílias Envolvidas: Cerca de 650 famílias rurais dedicadas ao cultivo.
- Destaques Gastronômicos: Pães, bolos, pudins, brigadeiros, coxas, sorvetes e picolés.
- Rotas de Agroturismo: Circuito das Cerejeiras, Urânia e comunidade de Redentor.
Ponto de Vista
A transformação do inhame em delícias artesanais pela agricultura familiar de Alfredo Chaves é um exemplo brilhante do potencial do agroturismo capixaba.
Ver a união da sabedoria do campo com a criatividade da nossa gente gera renda, valoriza o trabalho de mais de 600 famílias e atrai turistas de todas as partes para o Circuito das Cerejeiras.
Alfredo Chaves mostra que o título de Capital Nacional do Inhame vai muito além da colheita no sítio: é inovação, orgulho e cultura viva no prato do consumidor.
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Editora-Chefe: Vanuza Oliveira | Fonte: Dirceu Cetto / Prefeitura de Alfredo Chaves | Foto: Divulgação | Redação: Informe Capixaba
